Knödeln. Marc Pedret Bonjoch

 

 DEUTSCHES REZEPT

Knödeln

  ZUTATEN:

500 g Kartoffeln

Flacher Esslöffel Mehl und ein weiterer Esslöffel Maisstärke

2 Eier

1 frische Frühlingszwiebeln

150 g Speck

100 g geriebenes 

Käsepulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Petersilie

Butter zum Braten

ZUBEREITUNG:

1.Wir haben die Kartoffeln ungeschälte gekocht. Wenn sie gekocht sind, schälen wir sie und zerdrücken sie mit einer Gabel.

2.Wir fügen das geschlagene Ei und das Mehl hinzu und mischen gut, bis ein weicher Teig entsteht, wir fügen auch das Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

3.Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke und braten zusammen mit dem fein gehackten Speck, dann fügen wir sie dem Teig hinzu und mischen.

4.Wir legen den Käse und mischen gut.

5.Wir befeuchten unsere Hände ein wenig und bilden mittelgroße Fleischbällchen.

6.Wir gießen sie in kochendes Salzwasser und wenn sie an die Oberfläche kommen, lassen wir sie noch drei Minuten kochen, bevor wir sie herausnehmen.

7.Wir entfernen sie und lassen sie auf saugfähigem Papier trocknen.

8.Zum Dekorieren setzen wir auf Eiche Petersilie. 

RECEPTES ALEMANYES

Knödeln  

 INGREDIENTS:

500 g de patates

1 cullerada de rasa de farina i una altra de maizena

2 ous

1 cebeta fresca

150 g de bacó

100 g de formatge ratllat en pols

Sal, pimentó i nou moscada

Julivert Mantega per saltejar-les

PREPARACIÓ:

1.Bullim les patates sense pelar, quan estiguin cuites, les pelem i les esclafem amb una forquilla.

 2.Afegim l'ou batut, la farina i barregem bé fins a tindre una massa suau. 

3.Afegim la sal, el pimentó i les espècies.Tallem la ceba en trossets i la saltegem junt amb el bacó picat fi. 

4..Després ho fiquem a la massa i ho barregem.Fiquem formatge i barregem bé.

5.Ens humim les mans i formem mandonguilles mitjanes.

6.Les anem ficant en aigua bullent amb sal i quan pugin a la superfície, les deixem coure 3 minuts més abans de treure-les. 

7.Les traiem i les deixem assecar sobre un paper absorbent.

8.Per decorar, li fiquem julivert per damunt.