DEUTSCHES REZEPT SPITZBUBEN ZUTATEN: 375 g Mehl. 1 Teelöffel Backpulver. 175 g Zucker. 1 Päckchen Vanillezucker. 1 Priese Salz. 125 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse). 250 g kalte Butter, in Flocken. 1 Eigelb Himbeermarmelade.  Puderzucker. ZUBEREITUNG : 1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühl stellen. 2. Den Backofen vorheizen (160°C) und ein Backblech mit Backpapier belegen. 3. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 2 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen, immer jeweils eins mit und eins ohne Loch (der klassische „Spitzbube“ ist rund, aber natürlich kann man auch jede andere Form nehmen, mehr Löcher ausstechen…). Die Plätzchen auf das Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. 4. Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben. 5. Jeweils ein Plätzchen mit Loch auf eins ohne Loch setzen und ...