DEUTSCHES REZEPT Bratkartoffeln ZUTATEN: 4 mittelgroße Kartoffeln  150 g Speck  1 mittelgroße Zwiebel  Salz  Frisch gemahlener Pfeffer  1 Bund frische Petersilie  Ungesalzen Butter (eine Walnuss)  Neutrales ÖI  ZUBEREITUNG : 1. Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich Wasser.  2. Nach dem Kochen schälen und in etwa einen halben cm dicke Scheiben schneiden.  3. Den Speck in Streifen oder kleine Würfel schneiden.  4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.  5. In einer großen Pfanne die Speck-Würfel bei mittlerer Hitze kochen. Wenn sie fertig sind, entfernen und auf Löschpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.  6. In dem gleichen Fett, das den Speck in der Pfanne freigesetzt hat, die Zwiebel kochen. Nach dem Garen (mit einem transparenten Farbton) entfernen und mit dem Speck mischen.  7. In der gleichen Pfanne eine Butter hinzufügen (Sie können auch etwas neutrales Öl verwenden, wenn Sie es bevorzugen) und wenn...