Spitzbuben. Noa Soler Ramos

 

DEUTSCHES REZEPT

SPITZBUBEN

ZUTATEN:

375 g Mehl.

1 Teelöffel Backpulver.

175 g Zucker.

1 Päckchen Vanillezucker.

1 Priese Salz.

125 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse).

250 g kalte Butter, in Flocken.

1 Eigelb

Himbeermarmelade. 

Puderzucker.

ZUBEREITUNG:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig im

Kühlschrank ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Den Backofen vorheizen (160°C) und ein Backblech mit Backpapier belegen.

3. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teig ca. 2 mm dick ausrollen. Plätzchen

ausstechen, immer jeweils eins mit und eins ohne Loch (der klassische „Spitzbube“ ist rund, aber natürlich kann man auch jede andere Form nehmen, mehr Löcher ausstechen…). Die Plätzchen auf das Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

4. Die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen. Die Plätzchen mit Loch mit Puderzucker bestäuben.

5. Jeweils ein Plätzchen mit Loch auf eins ohne Loch setzen und zusammenkleben. Genießen!

DEUTSCHES REZEPT

SPITZBUBEN

INGREDIENTS:

375 g farina de força.

1 culleradeta de llevat químic.

175 g sucre.

1 sobre sucre de vainilla.

1 pessic de sal.

125 g ametlles mòltes (o avellanes mòltes).

250 g de mantega (freda), tallada a trossets.

1 rovell d'ou

Melmelada de gerds.

Sucre glacé.

PREPARACIÓ:

1. Per a la massa, barreja tots els ingredients i pasta ràpidament. Deixa reposar durant una hora a la nevera.

2. Preescalfar el forn (160°C) i preparar una safata amb paper de forn.

3. Empolvoreu el taulell amb una mica de farina i estireu la massa (ca. 2 mm). Retalla les galetes, sempre en parells un amb i un sense forat (el clàssic „Spitzbube“ és rodó però per descomptat pots fer servir qualsevol motlle que t'agradi, tallar més forats, …). Posa les galetes sobre la safata i enforna-ho entre 10 i 12 minuts. Deixa-ho refredar en una reixeta.

4. Unta les galetes sense forat amb una capa de melmelada. Empolvora les galetes amb forat amb el sucre glacé.

5. Posa una galeta amb sucre sobre una amb melmelada i… llest per gaudir!