Kartoffelpuffer. Sangar Abdul

DEUTSCHES REZEPT

KARTOFFELPUFFER   

                                

Zutaten:

1 kg Kartoffeln, 

gewaschen und geschält, 

200 g Zwiebeln, 

1 Ei, 

1 Teelöffel Salz, 

eine Prise Selleriesalz (optional), 

frische Petersilie, 

30 g Weizenmehl 

Öl zum Braten.    

Ausarbeitung. Die Kartoffeln und die Zwiebeln grob reiben. Beides mit Ei, Salz, Selleriesalz, gehackter Petersilie und Mehl vermischen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Wir bedecken den Boden einer breiten Pfanne mit einem Finger Sonnenblumenöl und erhitzen es. Wir nehmen löffelweise unsere Kartoffel Mischung, geben sie in die Pfanne und zerdrücken sie mit der Rückseite des Löffels, sodass sie auf der gesamten Oberfläche gleich dick sind. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Ränder goldbraun sind. An diesem Punkt wenden und auf der anderen Seite braten, bis sie auf beiden Seiten eine goldene Farbe annehmen. Auf ein Sieb oder saugfähiges Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

RECEPTES ALEMANYES

KARTOFFELPUFFER

             

Ingredients:

 1 kg de patates rentades I pelades,

200 g de ceba, 

1 ou M, 

1 culleradeta de sal,

 un pessic de sal d'api (opcional),

 julivert fresc, 

30 g de farina de blat 

oli per fregir.

Elaboració:

Ratlles gruixudes les patates i la ceba. Barregem totes dues amb l'ou, la sal, la sal d'api, el julivert picat i la farina. Remenem bé fins a obtenir una barreja homogènia. Cobrim la base d'una paella àmplia amb un dit d'oli de girasol i ho escalfem. Prenem cullerades de la nostra barreja de patata, les dipositem a la paella i les aixafem amb el revers de la cullera perquè quedin d'igual gruix per tota la superfície. Fregim a foc mitjà fins que les vores adquireixin un tot daurat. Arribats a aquest punt, voltagem i fregim per l'altra cara fins que adquireixin un to daurat per les dues cares. Col·loquem sobre un colador o sobre paper de cuina absorbent, per escórrer l'excés d'oli.