DEUTSCHES REZEPT
Bienenstich:
ZUTATEN:
FÜR DEN TEIG:
½ Tasse lauwarme Milch
¼ Tasse Zucker
4 g Hefe
1 ¾ Tassen Weizenmehl
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
⅓ Tasse Butter
⅓ Tasse Zucker
2 Esslöffel Honig
100 g gehackte Mandeln
FÜR DIE CREME:
4 Eier
20 g Mehl
25 g Maissirup
25 ml Milch
425 ml Milch
125 g Zucker
1 Zimtstange (optional)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
50 g Butter
ANLEITUNG:
In einer Tasse gießen wir die Milch bis zur Hälfte. Dann fügen wir ¼ Tasse Zucker und 4 g Hefe hinzu. Wir mischen es und lassen es 5 Minuten ruhen.
Anschließend geben wir die Mischung zu einer Tasse mit 1¾ Tassen Weizenmehl. Wir fügen auch ein Ei, einen Teelöffel Vanilleextrakt, 3 Esslöffel Butter und einen Teelöffel Salz hinzu. Dann rühren wir 10 Minuten lang um und es entsteht ein Teig.
Später wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn 1 Stunde und 30 Minuten ruhen. Wir legen ihn in eine mit Öl gefettete Form, damit er nicht klebt.
Nun lassen wir die Form etwa 30 Minuten ruhen und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.
Für die Füllung nehmen wir einen Topf und erhitzen ⅓ Tasse Butter, ⅓ Tasse Zucker, 2 Esslöffel Honig und 100 g gehackte Mandeln. Wir kochen es bei schwacher Hitze.
Dann setzen wir die Füllung auf den Teig und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten.
Jetzt machen wir die Creme für den Kuchen. Zuerst gießen wir 4 Eier, 20 g Mehl, 25 g Maissirup und 25 ml Milch in einen Behälter und mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Später geben wir in einen Topf 425 ml Milch, 125 g Zucker, 1 Zimtstange (optional) bis es kocht. Wir mischen alles und geben es wieder in den Topf und fügen 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 50 g Butter hinzu.
Nachdem wir das gemacht haben, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen, schneiden ihn in der Mitte auf und fügen die Creme hinzu. Dann setzen wir alles wieder an Ort und Stelle, und unser Bienenstich ist fertig!
ZUTATEN:
FÜR DEN TEIG:
½ Tasse lauwarme Milch
¼ Tasse Zucker
4 g Hefe
1 ¾ Tassen Weizenmehl
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Butter
1 Teelöffel Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
⅓ Tasse Butter
⅓ Tasse Zucker
2 Esslöffel Honig
100 g gehackte Mandeln
FÜR DIE CREME:
4 Eier
20 g Mehl
25 g Maissirup
25 ml Milch
425 ml Milch
125 g Zucker
1 Zimtstange (optional)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
50 g Butter
ANLEITUNG:
In einer Tasse gießen wir die Milch bis zur Hälfte. Dann fügen wir ¼ Tasse Zucker und 4 g Hefe hinzu. Wir mischen es und lassen es 5 Minuten ruhen.
Anschließend geben wir die Mischung zu einer Tasse mit 1¾ Tassen Weizenmehl. Wir fügen auch ein Ei, einen Teelöffel Vanilleextrakt, 3 Esslöffel Butter und einen Teelöffel Salz hinzu. Dann rühren wir 10 Minuten lang um und es entsteht ein Teig.
Später wickeln wir den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn 1 Stunde und 30 Minuten ruhen. Wir legen ihn in eine mit Öl gefettete Form, damit er nicht klebt.
Nun lassen wir die Form etwa 30 Minuten ruhen und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.
Für die Füllung nehmen wir einen Topf und erhitzen ⅓ Tasse Butter, ⅓ Tasse Zucker, 2 Esslöffel Honig und 100 g gehackte Mandeln. Wir kochen es bei schwacher Hitze.
Dann setzen wir die Füllung auf den Teig und backen ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten.
Jetzt machen wir die Creme für den Kuchen. Zuerst gießen wir 4 Eier, 20 g Mehl, 25 g Maissirup und 25 ml Milch in einen Behälter und mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Später geben wir in einen Topf 425 ml Milch, 125 g Zucker, 1 Zimtstange (optional) bis es kocht. Wir mischen alles und geben es wieder in den Topf und fügen 2 Teelöffel Vanilleextrakt und 50 g Butter hinzu.
Nachdem wir das gemacht haben, nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen, schneiden ihn in der Mitte auf und fügen die Creme hinzu. Dann setzen wir alles wieder an Ort und Stelle, und unser Bienenstich ist fertig!
RECEPTES ALEMANYES
Bienenstich:
INGREDIENTS:
PER LA MASSA:
½ tassa de llet temperada
¼ tassa de sucre
4 g de llevat
1 tassa de ¾ de farina de blat
1 ou
1 culleradeta de vainilla
3 cullerades de mantega
1 culleradeta de sal
PER LA GUARNICIÓ:
⅓ tassa de mantega
⅓ tassa de sucre
2 cullerades de mel
100 g d’ametlles trossejades
PER LA CREMA:
4 ous
20 g de farina
25 g de bidó de blat de moro
25 ml de llet
425 ml de llet
125 g de sucre
1 branqueta de canyella (opcional)
2 culleradetes d'extracte de vainilla
50 g de mantega
PROCEDIMENT:
En una tassa, hi aboquem llet fins a la meitat. Després, afegim ¼ de sucre i 4 g de llevat. Ho mesclem i deixem reposar durant 5 min.
A continuació, incorporem la barreja a una tassa amb ¾ de farina de blat. Afegim també un ou, una culleradeta de vainilla, 3 cullerades de mantega i una culleradeta de sal. Després remenem durant 10 min i quedarà una massa.
Més tard, emboliquem la massa en paper film i la deixem reposar 1 h 30 min. La posem en un motlle engreixat amb oli perquè no s’enganxi.
Ara deixarem el motlle a part durant 30 min aproximadament i començarem a fer la guarnició.
Per la guarnició, agafarem una cassola i escalfarem; ⅓ tassa de mantega, ⅓ tassa de sucre, 2 cullerades de mel i 100 g d’ametlles trossejades. La cuinarem a foc lent.
A continuació posarem la guarnició damunt de la massa i la ficarem al forn durant 25-30 min a 180 °C.
Ara farem la crema que va per dins del pastís. Primer aboquem 4 ous
20 g de farina, 25 g de bidó de blat de moro i 25 ml de llet en un recipient i mesclem fins que no quedi cap grum.
Més tard, en una cassola, hi posem 425 ml de llet, 125 g de sucre, 1 branqueta de canyella (opcional) fins que bulli.
Ho mesclem tot i ho tornem a posar a la cassola i hi afegim 2 culleradetes d'extracte de vainilla i 50 g de mantega.
Un cop fet això, traiem el pastís del forn, l’obrim per la meitat i afegim la crema pastissera. Tot plegat, ho tornem a col·locar al lloc i ja tindrem el nostre Bienenstich a punt!
INGREDIENTS:
PER LA MASSA:
½ tassa de llet temperada
¼ tassa de sucre
4 g de llevat
1 tassa de ¾ de farina de blat
1 ou
1 culleradeta de vainilla
3 cullerades de mantega
1 culleradeta de sal
PER LA GUARNICIÓ:
⅓ tassa de mantega
⅓ tassa de sucre
2 cullerades de mel
100 g d’ametlles trossejades
PER LA CREMA:
4 ous
20 g de farina
25 g de bidó de blat de moro
25 ml de llet
425 ml de llet
125 g de sucre
1 branqueta de canyella (opcional)
2 culleradetes d'extracte de vainilla
50 g de mantega
En una tassa, hi aboquem llet fins a la meitat. Després, afegim ¼ de sucre i 4 g de llevat. Ho mesclem i deixem reposar durant 5 min.
A continuació, incorporem la barreja a una tassa amb ¾ de farina de blat. Afegim també un ou, una culleradeta de vainilla, 3 cullerades de mantega i una culleradeta de sal. Després remenem durant 10 min i quedarà una massa.
Més tard, emboliquem la massa en paper film i la deixem reposar 1 h 30 min. La posem en un motlle engreixat amb oli perquè no s’enganxi.
Ara deixarem el motlle a part durant 30 min aproximadament i començarem a fer la guarnició.
Per la guarnició, agafarem una cassola i escalfarem; ⅓ tassa de mantega, ⅓ tassa de sucre, 2 cullerades de mel i 100 g d’ametlles trossejades. La cuinarem a foc lent.
A continuació posarem la guarnició damunt de la massa i la ficarem al forn durant 25-30 min a 180 °C.
Ara farem la crema que va per dins del pastís. Primer aboquem 4 ous
20 g de farina, 25 g de bidó de blat de moro i 25 ml de llet en un recipient i mesclem fins que no quedi cap grum.
Més tard, en una cassola, hi posem 425 ml de llet, 125 g de sucre, 1 branqueta de canyella (opcional) fins que bulli.
Ho mesclem tot i ho tornem a posar a la cassola i hi afegim 2 culleradetes d'extracte de vainilla i 50 g de mantega.
Un cop fet això, traiem el pastís del forn, l’obrim per la meitat i afegim la crema pastissera. Tot plegat, ho tornem a col·locar al lloc i ja tindrem el nostre Bienenstich a punt!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada